PARTIE A : ÉVALUATION DES RESSOURCES 10pt

I. Évaluation des savoirs 4 pts

Exercice 1 : Questions à Choix Multiples (QCM) 2 pts

 Exercice 2 : Exploitation de Documents

1-
a) La plaque océanique se forme au niveau de la dorsale médio-océanique.
b) Le phénomène que subit la plaque (océanique) plongeante et qui favorise la formation du magma est la déshydratation de la plaque plongeante.
2. La structure qui s'est formée suite à la rencontre de la croûte océanique et la croûte continentale est le prisme d'accrétion, le volcan.

II. Évaluation des savoir-faire 6pts

Exercice 1 : Déterminer les conditions d'évaluation du métabolisme de base. 3 pts

Interprétation des observations et conditions d'évaluation du métabolisme de base :
Observation 1 :
• Lorsqu' un sujet est allongé, sa dépense énergétique diminue car il est au repos et seuls ses organes vitaux (cœur, poumons, cerveau, tonus musculaire...) dépensent une énergie minimale pour fonctionner. Par contre lorsqu'il pédale une bicyclette, sa dépense énergétique augmente en raison de l'effort musculaire fournit. 0,5 pt
• Pour évaluer le métabolisme de base, le sujet doit donc être au repos physique. 0,5 pt
Observation 2 :
• Après la consommation d'un repas, la dépense énergétique augmente du fait de la digestion, de l'absorption et de l'assimilation des nutriments. Par contre dès 12 heures de jeûne, la dépense énergétique diminue car l'appareil digestif est au repos. 0,5 pt
• Pour évaluer le métabolisme de base, le sujet doit donc être à jeûne depuis au moins 12 heures. 0,5 pt
Observation 3 :
• Pour un sujet habillé, dès lors que la température extérieure n'est plus comprise entre 18∘ et 20∘C, la dépense énergétique augmente en raison des mécanismes de thermorégulation mis en place pour maintenir la température corporelle constante en luttant soit contre le froid (lorsque la température corporelle baisse en dessous) soit contre le chaud (lorsque la température corporelle s'élève au-dessus). 0,5 pt
• Pour évaluer le métabolisme de base, le sujet doit être à température de neutralité thermique entre 18∘ et 20∘C. 0,5 pt

Exercice 2 : Fabriquer du yaourt 3 points

Protocole de fabrication artisanale du yaourt « kossam » :
• Matériel utilisé : casserole et/ou seau avec couvercle hermétique, dispositif de chauffage.
• Ingrédients : eau, lait, ferment (yaourt nature ou ferment lactique), sucre, arôme.
• Mode opératoire :
 - Dans la casserole, tiédir (chauffer modérément) l'eau et y ajouter le lait ; 0,5pt×4=2pts
- Remuer jusqu'à homogénéisation totale et ajouter le ferment. Bien mélanger ;
- Fermer hermétiquement la casserole et maintenir au chaud ;
- Laisser reposer pendant 6 à 8 heures ;
- Sucrer et aromatiser selon votre goût et préférence ;
- Mettre dans les bocaux (bouteilles) et conserver au frais.

PARTIE B : ÉVALUATION DES COMPÉTENCES PRATIQUES

Compétence visée : Améliorer la production d'énergie par l'organisme

CONSIGNES EXEMPLE DE SOLUTION
Bonjour ABI.
Les raisons qui expliquent pourquoi un organisme habitué à la pratique du sport a une meilleure production d'énergie qu'un organisme non sportif sont les suivantes :
• Une meilleure capacité cardiovasculaire : le cœur des sportifs pompe plus de sang et donc plus de dioxygène et de nutriments, ce qui améliore la production d'énergie dans les muscles ;
• les mitochondries : plus nombreuses dans les cellules musculaires des sportifs et de ce fait produisent plus de réserves énergétiques (d'ATP) ;
• les cellules musculaires des sportifs ont une meilleure utilisation des métabolites (glucose, graisses) pour produire de l'énergie ;
• moins de fatigue et récupération rapide : l'organisme tolère mieux l'effort, produit moins de déchets (acide lactique), récupère plus vite.
Merci. J'espère t'avoir éclairé.

2
Cher ABI,
je vais dans les lignes qui suivent te sensibiliser sur l'importance du choix des aliments dans l'amélioration de la production d'énergie par un organisme.
En effet, la consommation d'arachides aurait été plus adaptée dans ta situation par rapport à celle de la patate en ce sens que pour un non sportif comme toi, Les arachides sont plus riches en lipides (environ 50%), une source d'énergie plus calorifique. La patate par contre est riche en glucides, une source d'énergie rapide.
J'espère t'avoir éclairé et reste à ton écoute pour d'éventuelles préoccupations.

3.
« Boostons notre production d'énergie par une alimentation équilibrée et des exercices physiques réguliers »